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Dites bonjour à la petite nouvelle des brasseries lilloises, Lil Marcotte

Lucie Delorme 0 min de lecture
05 oct. 2017, Brasseries

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C'est qu'il commence à y avoir foule, dans la métropole lilloise. Après l'ouverture de la Brasserie Lilloise, c'est au tour de la brasserie Lil Marcotte de faire son entrée dans la cour des grands. Et quelle entrée.  Souvent, quand on quitte tout, comme Laurent Marcotte, pour ouvrir une brasserie, on a un peu les chocottes, alors on commence gentiment. On prend de petites cuves, on commence par une bière ou deux, et on voit comment les gens réagissent au produit. Mais Laurent Marcotte a décidé que non. Il balancerait tout d'un coup : un grand entrepôt plutôt très chouette dans le quartier de Saint-Sauveur, quatre cuves de fermentation et de quoi faire des brassins de 10 hectolitres. Ce qui fait que le brasseur qui a longtemps bossé dans la finance remplit environ 1000 bouteilles de sa Lil chaque semaine. Et ce n'est que le début. "On voudrait vite faire deux brassins par semaine." Et vous croyez qu'il n'y a qu'une blonde ? C'est mal le connaitre. "On a commencé par l’Éphémère, qui est une blonde avec 25% de froment, détaille Gauthier, son neveu qui travaille avec lui depuis le début. Puis on a sorti la blonde, puis une ambrée. Et actuellement, il y a la saison et l'IPA qui sont en train de fermenter en cuves." La stout et la triple viendront ensuite. Joli panel, hein ? Mais l'idée de Laurent Marcotte, c'est de rester artisanal. "J'ai travaillé dans une entreprise qui faisait dans le global. Ave cla brasserie, je veux faire du local. Il faut qu'on reste petits." Voilà donc une nouvelle brasserie artisanale dans la famille nordiste. Si vous voulez y goûter, les deux brasseurs organisent une dégustation au Gambrinus le 19 octobre dans le cadre du festival Bière à Lille. Ils ouvriront également les portes de la brasserie les 20 et 21 octobre, avant d'aller au palais de la bourse pour le grand BAL. Sinon, vous pouvez, du jeudi au samedi, passer sous la porte cochère de la brasserie, 35 rue Mottez, et acheter directement votre stock. Les bouteilles sont à 4,2 euros. Il y a bien sûr tous plein de renseignements sur leur page Facebook et leur site internet
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par Lucie Delorme

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