Depuis deux semaines, de nouvelles pailles vertes ont fait leur arrivée dans les cocktails de Saint-So. Leur particularité ? Être fabriquées en amidon de maïs et donc être biodégradables.
Parce qu'on sait où elles finissent nos pailles plastique à usage unique après une soirée margarita : dans les océans. A Saint-So, Olivier le responsable du bar a fait les comptes et ça lui a fait plutôt peur. "Pour une soirée mojitos, on peut servir jusqu'à 300 verres avec deux pailles dans chaque pour touiller. A la fermeture, on se retrouve avec 600 pailles à jeter pour une seule soirée et devant ce chiffre, on se sent juste mal".
Depuis un an, le bistrot s'est mis en mode prévention: "On ne donne plus de paille systématiquement mais à la demande, explique Olivier. Et on essaye d'expliquer aux gens pourquoi le soda de leur enfant n'est plus servi avec une paille".
Mais dans les rangs du bistrot, il y a aussi Ludwig, en charge de la programmation, particulièrement sensible aux questions écologiques. Il lance l'idée d'aller plus loin et d'arrêter complètement les pailles en plastique.
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Olivier est partant mais il va quand même falloir trouver une alternative pour boire son mojito sans se coincer une feuille de menthe dans les dents. Les pailles en inox ? C'est le must mais ça coûte 1€ l'unité (contre 0,004€ pour une paille plastique), il faut les laver et on sait très bien que beaucoup vont repartir chez eux avec.
Au bistrot, on continue de chercher un compromis écolo-prix jusqu'à tomber sur la paille en amidon de maïs, végétale donc, et biodégradable en 6 à 9 mois. Elle coûte 0,04€ à l'unité, ça semble le combo parfait. Le plus beau, c'est que le concept sort de huit jeunes cerveaux, ceux de lycéens strasbourgeois qui bossaient sur un projet d'entreprise pour les cours.
A l'oeil, nu, impossible de faire la différence entre la PopStraw (c'est son petit nom) et sa cousine en plastique. Le seul bémol pour Saint-So : elle fond dans les boissons chaudes, donc l'irish coffee à la paille c'est mort. Mais pas de panique, Olivier espère bien trouver une solution très vite. Si vous voulez acheter des PopStraws pour chez vous, par ici le site.
