Pour l'instant, on arrive encore à lire "Bistro Romain" sur la devanture mais ce n'est plus qu'une question de mois maintenant (et de travaux) avant qu'on puisse y lire "Sir Winston" dans un pur style british.
Souvenez-vous, il y a un mois, La Voix du Nord dévoilait le concept de l'établissement qui allait prendre la place du Bistro Romain, récemment fermé à Rihour : un pub à l'anglaise.
Passer de Rome à Londres demande forcément d'importants travaux. Le repreneur, un restaurateur lillois qui préfère encore rester anonyme, a déjà pensé à tout pour transformer les 400m2 de l'établissement en pub. "Je voulais quelque chose d'atypique, qu'on ne retrouve pas à Lille", tease-t-il car il préfère garder l'effet de surprise pour la déco.
Côté bar, on retrouvera quatorze bières pressions (les Belges seront de la partie), tandis que les rênes de la cuisine seront tenus par le fils du nouveau gérant qui a fait ses armes chez Bocuse. "La carte sera celle d'une brasserie classique avec welsh, hamburgers, salades, grillades... mais il y aura aussi d'autres propositions originales", détaille le restaurateur.
Ce dernier veut faire de cet endroit un lieu chaleureux avec un espace cosy à l'étage sans perdre l'ambiance du pub anglais. Le Sir Winston (on vous laisse deviner de quel grand monsieur on parle) doit ouvrir ses portes d'ici mars 2019 avec une amplitude horaire assez cool : il sera ouvert tous les jours (même les jours fériés) de 7 heures à minuit (1 heure le week-end) et les cuisines seront ouvertes de 11 heures à 23 heures pour les affamés qui ont du mal à manger à heure fixe.
