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Don't worry, be hoppy, la bière Fière et solidaire du Gallodrome

Lucie Delorme 2 min de lecture
22 mai 2020, Brasseries

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Florent Ladeyn, le Gallodrome, la brasserie du Pays Flamand et la Tente des Glaneurs entrent dans un bar. Le Gallo dit aux autres : "Dites donc, ça vous dirait pas de faire une nouvelle bière et d'utiliser les bénéfices de la vente pour les plus démunis ?" Florent Ladeyn acquiesce. Le Pays Flamand chauffe ses cuves. La Tente des Glaneurs applaudit. Et hop ! La Don't worry, be hoppy vient de sortir des fermenteurs.

On vous représente les acteurs de l'histoire : le Gallodrome est connu pour ses chouettes tee-shirts et sweaters à messages à caractère nordiste, mais aussi pour sa belle bière, la Fière. Elle est brassée par Olivier Duthoit et Matthieu Lesenne à la Brasserie du Pays Flamand, qui par ailleurs est connue pour ses formidables Anosteké. La recette de la Fière a été élaborée avec Florent Ladeyn, le chef avec Kevin Rolland des Bloempot, Bloemeke, et Bierbuik à Lille et du Vert Mont à Boeschepe... en Flandre.

Les deux cuistots travaillent avec Jean-Loup Lemaire, fondateur de la Tente des Glaneurs pour lui reverser les pourboires donnés par les Lillois au Bierbuik ces dernières semaines. Voilà, vous avez toutes les connexions.

4000 euros pour 400 paniers

Le Gallodrome a donc eu l'idée de créer une version solidaire de sa Fière. Brassée à 5000 exemplaires seulement, elle répond au doux nom de "Don't worry, be hoppy", et mobilise tous les acteurs présentés ci-dessus. Le Gallodrome l'a imaginée. Le Pays Flamand l'a bien sûr brassée, fermentée, embouteillée, étiquetée. Florent Ladeyn et Kevin Rolland ont fait le lien avec Jean-Loup Lemaire de la Tente des Glaneurs.

"Nous allons reverser 4000 € issus des ventes de cette Fière inédite et des pourboires obtenus par le Bierbuik pendant le confinement, grâce à leur action solidaire, déclare le Gallodrome. Cette somme permettra à la Tente des Glaneurs d’acheter 400 paniers aux maraîchers et producteurs locaux qui travaillent chaque jour avec Florent et Kevin, afin de les redistribuer aux étudiants et familles qui en ont besoin."

Et pour ceux que le goût intéresse, cette Fière est, comme son nom l'indique, bien houblonnée. Elle ne tape pas trop (5%), et les plus fins palais reconnaîtront des notes de fruits tropicaux et de pêche qui fleurent bon l'été.

La bière est disponible dans les boutiques du Gallodrome (Grand-Place, Rihour, rue Esquermoise), et directement à la Brasserie du Pays Flamand.

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par Lucie Delorme

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