On traverse l'un des ponts qui enjambent la Deûle, et nous voilà dans l'espace chill de la ville. Et si on longe le canal en direction du Vieux-Lille et de Lambersart, on passe devant : il y avait l'Archimède, et il y a maintenant l'Aristote, qui ouvrira ses portes en octobre.
En vrai, pour tout vous dire, c'est un retour. Parce que la péniche Aristote, qui mouille depuis deux semaines entre l'Archimède (sa sister) et le Bus Magique, était là bien avant tout le monde. "C'était la Péniche du pianiste, confirme Louis Simoens--Vallois, directeur sur le projet Aristote. Elle était sur le quai d'en face, et pendant des années, on n'a pas su quoi en faire." Achetée par David Denisart (aussi proprio de l'Arrière-Pays et du Pub Store dans le Vieux-Lille), elle était difficilement configurable en mode resto. Le patron décide alors d'acheter une nouvelle péniche qui s'appellera l'Archimède. On connaît déjà cette histoire datant de 2019.
Retour à la Péniche du Pianiste. "Pendant des années, elle a attendu, toute triste, plaisante Louis. Puis la ville de Lille a lancé un concours pour prendre l'emplacement juste à côté de l'Archimède. On l'a gagné." La Péniche du pianiste sera transformée en Aristote.
Trois niveaux, deux cuisines
"Ca sera un lieu d'accueil des entreprises et des particuliers, pour de l'événementiel. Du team building, des séminaires, des événements privés... Ca va être high tech : on aura des écrans tactiles, la fibre, des espaces modulables..." Les visiteur·rices·s (certainement jusqu'à 140) pourront s'étaler sur trois niveaux, dont le pont terrasse. Il y aura deux cuisines qui permettront de faire de la restauration de saison. "C'est quand même notre métier, la restauration. On veut vraiment proposer une belle offre, avec des produits de qualité bien cuisinés."
La péniche a déjà subit une première série de travaux. "Elle est entrée en chantier naval en juillet 2020, et on lui a fait passer l'écluse il y a quinze jours", raconte Louis. Mais elle n'est pas au bout de ses peines. Pour accueillir ses premier·e·s client·e·s, il va encore falloir quelques travaux d'aménagement. "Je pense que ça va encore durer deux mois. On devrait être prêts pour début octobre."
Un site internet permettra de demander des devis et faire des reservations. Il sera actif quelques semaines avant l'ouverture officielle. En attendant, on vous conseille de vous rendre sur Instagram.
