Puis Florent Ladeyn ouvre une nouvelle double enseigne, Bierbuik/Bloemeke, rue Royale à Lille. Au rez-de-chaussée, on peut commander de la finger food très gourmande, une bonne pinte de bière artisanale et s'en sortir pour pas cher. A l'étage, au Bloemeke, pour 25 euros, on se fait un menu unique gourmand et selon les inspirations et les saisons. Le concept est un carton, vous vous doutez. En 2021, il s'associe logiquement à la brasserie du Pays Flamand pour prendre les rennes de son estaminet, à Blaringhem, toujours dans les Flandres. Si vous avez bien compté, on en est à quatre établissements.