Discrète, écartée du centre de Croix, l'enseigne représente tout ce qu'il y a de plus normal pour un commerce de quartier. C'est à l'intérieur que la magie opère. Le mobilier ancien, les effluves persillées, les rayons de fromages, la charcuterie suspendue, puis les compères, souriants et avenants. Guillaume Folliot s'occupe de la boutique, pendant que Nicolas Loosveld l'épaule. "On est dans les murs depuis 1914, raconte ce dernier. Cette fromagerie, c'est la continuité de la boucherie Loosveld adjacente, qui existe depuis plus de 100 ans."