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Le festoche culinaire Elfy-stival débarque à Lille cette semaine

Margot Hoornaert 3 min de lecture
08 jan. 2024, Foodporn

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Infos
pratiques

📍 Resto Rouge Barre, 50 Rue de la Halle à Lille
📆 du 10 au 19 janvier
🕐 entre 12h & 14h
🎫 25€ le menu entrée/plat/dessert
📱 Site internet et résa
Elfy c'est une toute nouvelle application de perte de poids et d'équilibre alimentaire imaginée par le Lillois Thomas. Et pour prouver qu'on peut faire gaffe à sa ligne en se régalant, il a carrément imaginé un festoche culinaire : le Elfy-stival. Il s'est associé avec le chef-cuistot Steven Ramon (ancien de top chef) qui vous cuisinera des bons petits plats sains du 10 au 19 janvier dans son resto à Lille, le Rouge Barre, pour 25€ le menu. On vous explique tout.  
Impossible de vous parler du Elfy-stival sans commencer par vous présenter Thomas, son créateur. Lui c'est un Lillois de 40 ans, entrepreneur dans l'âme et qui, il y a quelques années, avait quelques kilos en trop. "En 2017 je faisais 15 kilos de plus qu’aujourd’hui. Lors d’un coaching en entreprise j’ai pris conscience que mon alimentation c’était mon carburant, j’avais déjà essayé des régimes restrictifs mais sans succès. Là j'ai eu un déclic : j'ai commencé à faire un peu de sport mais surtout j'ai complètement changé ma façon de manger et en 6 mois j'avais perdu mes 15 kilos", raconte-t-il.


Et voilà Thomas.
Et voilà Thomas.
Le défi ? Maintenir son nouveau poids. Le voilà qui s'intéresse toujours un peu plus à l'aspect santé dans l'assiette, parce que c'est là que réside le succès. Au point qu'en 2022, il finit par passer un diplôme de coach nutritionniste et commence à réfléchir à une appli pour aider les gens à "réapprendre à manger."
 

Elfy pour perdre du poids


La suite vous la devinez : c'est là qu'Elfy entre en jeu. Le temps de l'imaginer et la concevoir et l'appli "de perte de poids et d'équilibre alimentaire" voit le jour en ce début d'année 2024. Elle est dispo dans les différents stores sur vos smartphones et vous propose tout un tas de régimes personnalisés, de programmes anti-yoyo-, de coachings individuels etc (on vous laisse la découvrir ici). 
L'appli est dispo sur votre smartphone.
L'appli est dispo sur votre smartphone.
Pour la présenter cette application, mais aussi pour prouver qu'on peut faire attention à sa ligne tout en se régalant à table, Thomas a imaginé un rendez-vous physique : le Elfy-stival. Il s'est donc associé avec le chef et ancien candidat de Top Chef Steven Ramon pour vous proposer chaque jour du 10 au 19 janvier un déjeuner gourmand, healty et personnalisé au resto le Rouge Barre à Lille.
 

Le chef Steven Ramon devant son resto : le Rouge Barre.
Le chef Steven Ramon devant son resto : le Rouge Barre.

S'inscrire au festoche


Comment ça va fonctionner ? D'abord, il faut s'inscrire en ligne au minimum la veille de la date choisie. Ensuite, il vous faudra choisir quoi manger sur le menu qui est le suivant (et qui vous coûtera 25€/personne) : 

  • Entrée 
    • Tortilla de courge butternut, câpres et noisettes, huile de roquette
    • Poireaux rôtis servis froids, algue, fenouil cuit et croquant, tapioca croustillant
  • Plat 
    • Ballottine de volaille aux châtaignes, millefeuille de céleri à la Livèche, coulis d’épinards, boulgour en salade
    • Cabillaud croustillant, topinambour rôtis à l’estragon, lait de coco émulsionné au combava, houmous de pois chiches
  • Dessert
    • Coing poché au thé Earl Grey, crémeux earl grey, coing en différentes façons, sorbet coing
    • Pomme / poire et agrumes en salade, sorbet fraîcheur pamplemousse, basilic, ananas

Miam hein ? Et grâce à un petit formulaire que vous aurez rempli au moment de l'inscription (avec votre âge, votre poids, votre sexe, vos objectifs en terme de body...) le cuistot adaptera les doses sur-mesure dans votre assiette. "C'est notre façon de montrer aux gens ce qu'ils devraient manger en termes de quantité en fonction de leurs besoins, mais aussi qu'il est possible de manger de façon gourmande ET saine pour la santé", se réjouit Thomas.

Au total il y a 18 places par jour, on vous conseille donc de ne pas traîner à bloquer la vôtre si ça vous botte d'aller goûter. Evidemment, ça sera l'occas' d'apprendre plein de choses et d'échanger avec des passionnés de nutrition. 
Vozer Vozer

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par Margot Hoornaert

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