Pain du Père réinvente le pain perdu à Lille avec son vélo cargo gourmand

Depuis début mars, Antoine revisite la recette du pain perdu pour en faire des versions salées et sucrées originales à savourer à emporter. On vous en dit plus sur ce nouveau concept nomade qui vient de naître à Lille.

On va commencer par son nom : Pain du Père. Si vous êtes des pros du jeu de mots, vous avez remarqué qu'en verlan ça fait pain perdu. Mais pour Antoine, c'est aussi un clin d'œil à sa famille. "Mon père m'en faisait quand j'étais petit et moi-même je suis devenu papa... de cinq enfants !", s'amuse le néo-cuistot.

Néo, car avant de se lancer dans l'élaboration de recettes originales du goûter de son enfance, Antoine bossait dans le bâtiment puis dans l'événementiel avec sa femme. "On a tout plaqué et j'ai lancé ce concept nomade."

Des recettes sucrées et salées

Avant de vous dire où le trouver, parlons de ses recettes et ses produits. Pour l'instant, Antoine se fournit en pain frais chez le boulanger et le fait vieillir, mais à terme, il aimerait récupérer du pain invendu pour faire de l'antigaspi. Pour le reste des produits, il va soit chez les artisans du coin, soit dans une grande surface. "Je n'ai pas encore de fournisseurs définis."

Du côté des recettes salées (10€), on a :

le Cousin Frenchy avec son jambon fumé, son comté 18 mois, sa crème fraîche et sa ciboulette
La Tata Italia avec sa burrata, son crumble de chorizo et ses pickles d'oignons rouges
La Mamie Blue avec du bleu type roquefort, des morceaux de poire et des noix
Le Papi Cabri avec du chèvre, du miel et du balsamique à la truffe
le Tonton Flamand avec du thon, des morceaux de pêche et du fromage à la crème

"Il y en a deux autres qui vont bientôt arriver. Et côté sucré, je propose trois recettes (6€) dont une qu'on peut composer soi-même avec 96 combinaisons possibles avec les toppings."

Pain perdu avec du Nutella et du spéculoos.

Un concept à emporter

Antoine gare son foodbike les lundis, mardis et jeudis de 9h à 18h, entre la rue Henri Lestienne et la rue Germain Pilon (quartier Saint-Maurice Pellevoisin). Mais vous pouvez aussi le booker pour vos événements à domicile. "Mon objectif est d'avoir mon propre local à Lille. En attendant, peut-être que d'ici mai-juin, je poserai mon vélo plus proche du centre", termine-t-il.

Et si le concept vous plaît bien, vous pouvez commander votre pain perdu sur son site (le lien est dans les infos pratiques) la veille pour le lendemain et venir le chercher. Et pour nous, c'est testé et approuvé.