Le 24 mai, une journée pour tester la cuisine du futur est organisée chez Chaud Bouillon

Et si on mangeait comme si le thermomètre affichait 50°C ? Pas pour le délire, mais parce que c’est peut-être ce qui nous attend. La Communauté Ecotable, une asso qui réunit les pros de la restauration engagée, sillonne la France avec "Chaud Devant ! Manger sous 50°C" : une série d'événements pour penser l’alimentation du futur, entre adaptation et réduction de notre impact.

Samedi 24 mai, l’escale lilloise se passe chez Chaud Bouillon, et vous pouvez venir tester (et goûter) tout ça en vrai.

Cuisiner dans un monde qui chauffe

Réchauffement climatique oblige, les habitudes alimentaires vont devoir s’adapter. Mais pas question de faire ça sans goût ni plaisir. Avec Chaud Devant !, l’idée c’est de réfléchir sérieusement à l’alimentation de demain… sans se prendre trop au sérieux. On commence dès 10h30 avec un petit-déj engagé (par Brood et Néoloco), avant d’enchaîner sur une table ronde intitulée "Le Welsh sous 50°C", histoire de réfléchir à ce qu’on pourra encore manger en cas de canicule généralisée.

Déjeuner du futur, version gourmande

À 12h30, place au déjeuner "slow-futuriste" (25€), préparé par des chef·fes lillois·es qui n’ont pas froid aux yeux : Edouard Chouteau (La Laiterie), Josepha Bodart (Trinquette) et Quentin Lehut (Chaud Bouillon). Trois assiettes et un menu 100% végétal, imaginé avec l’incubateur Chicon. On vous a mis le lien pour réserver un déjeuner dans les infos pratiques.

Sodas maison et apéro conscient

L’après-midi, on passe aux choses sérieuses avec deux ateliers pratiques.

→ De 14h30 à 16h, vous apprendrez à faire des boissons fermentées (genre kéfir de fruits ou sirop cru fraise-rhubarbe). Vous repartez avec vos créations.

→ De 16h30 à 19h, place à des recettes vegan ou végétariennes, des dégustations entre participant·es, et surtout un moment convivial pour apprendre à faire la fête sans faire grimper la courbe carbone. 

Ici aussi, le lien pour s'inscrire est dans les infos pratiques et le prix est libre.

Toute cette journée est co-construite avec des acteur·ices engagé·es de la restauration et de l’alimentation durable, comme Les Sublimeurs, Coquillette, Cul Nul, ou encore De la cuisine à l’impact. L’ambiance s'annonce chouette, le fond sera costaud, et vos papilles, elles, ne risquent pas de s’ennuyer.