Un nouveau café prévoit d'ouvrir ses portes à Lille d'ici la fin de l'annéé: Les Authentic. Et comme le nom l'indique, on y fera la part belle aux petits plats et sucreries avec exclusivement des produits locaux et de saison. En attendant l'ouverture, les deux complices, Sergeline Moullard et Aline Bunelle, se sont lancées dans la livraison de brunchs.
Les Authentic, c'est l'histoire d'un gros hasard. Sergeline et Aline se sont rencontrées il y a un an tout pile par l'intermédiaire de leurs maris. C'était le coup de foudre amical. Et il tombait à pic, puisque les deux entrepreneuses rêvaient chacune de nouveaux projets. Sergeline travaillait dans la restauration et était fraîchement diplômée d'un CAP en pâtisserie. Quant à Aline, dans le digital depuis plusieurs années, elle recherchait justement une pâtissière pour créer un café littéraire. "Ça a matché direct, se rappelle Sergeline. Je me suis dit : c'est maintenant ou jamais !"
Toutes deux se lancent donc dans la création du salon de thé et de la bouquinerie d'occasion. Car oui, chez les Authentic, on pourra à la fois satisfaire son bec sucré et sa curiosité littéraire. Les livres, issus de dons de particuliers, seront libres à la consultation sur place et pourront être achetés si plus d'affinités.
Mais leur spécialité, ce seront les pâtisseries, notamment la brioche, sous toutes ses formes. On pourra la déguster salée, sucrée, feuilletée, fourrée... Il y en aura pour tous les goûts. "Mais il ne faut pas s'attendre à avoir des fraises en hiver, précise Aline. Nous voulons travailler exclusivement des produits simples, locaux, de saison, et parfois bio."
But first : brunch !
Si le lieu n'est pas encore trouvé, les deux amies savent d'ores et déjà qu'elles s'installeront dans le centre de Lille. Elles avaient prévu d'ouvrir en septembre avant qu'un virus ne vienne rajouter son grain de sel, et elles envisagent maintenant une ouverture d'ici la fin de l'année. Mais ce n'est pas parce qu'il n'y a pas encore de lieu physique qu'on ne peut pas déjà avoir un aperçu des Authentic.
Car pendant le confinement, elles ont bossé pour ouvrir leur boutique en ligne, où on peut dès maintenant commander des brunchs pour le week-end. Trois formules sont disponibles :
Mais leur spécialité, ce seront les pâtisseries, notamment la brioche, sous toutes ses formes. On pourra la déguster salée, sucrée, feuilletée, fourrée... Il y en aura pour tous les goûts. "Mais il ne faut pas s'attendre à avoir des fraises en hiver, précise Aline. Nous voulons travailler exclusivement des produits simples, locaux, de saison, et parfois bio."
But first : brunch !
Si le lieu n'est pas encore trouvé, les deux amies savent d'ores et déjà qu'elles s'installeront dans le centre de Lille. Elles avaient prévu d'ouvrir en septembre avant qu'un virus ne vienne rajouter son grain de sel, et elles envisagent maintenant une ouverture d'ici la fin de l'année. Mais ce n'est pas parce qu'il n'y a pas encore de lieu physique qu'on ne peut pas déjà avoir un aperçu des Authentic.
Car pendant le confinement, elles ont bossé pour ouvrir leur boutique en ligne, où on peut dès maintenant commander des brunchs pour le week-end. Trois formules sont disponibles :
- une classique (22€)
- une végé (22€)
- une version pour les enfants.
- D'ici septembre, elles livreront aussi des pâtisseries et gâteaux personnalisés.
