Ce qui est cool à Lille, c'est qu'il y a tout le temps des endroits où se régaler qui ouvrent. En voilà encore un p'tit nouveau : il s'appelle Costaud, il fait bar, resto et sandwicherie, rien que ça. C'est situé dans le centre de Lille, 17 place du Vieux Marché aux Chevaux et c'est vraiment gourmand.
Costaud c'est un projet porté par Louis, un Lillois de 27 ans formé dans l'hôtellerie et passé par plusieurs établissements, notamment à Londres et Amsterdam. De retour en terres nordistes en 2020, le jeune homme n'a qu'une idée en tête : ouvrir son propre bar/resto. Sauf que 2020 n'est alors que le début d'un enchaînement de périodes Covid et de confinements. Bref, il se remet à bosser dans une brasserie lilloise (le Paon d'Or) tout en cherchant le local parfait pour son projet.
Arrive 2022 : c'est le coup de cœur pour une vieille bâtisse du centre avec beaucoup de cachet et classée monument historique. On vous la fait courte mais entre les demandes de permis et les travaux, il faudra attendre août 2023 pour que Louis ouvre enfin les portes du 17 place du Vieux Marché aux Chevaux sous le nom de Costaud.
Arrive 2022 : c'est le coup de cœur pour une vieille bâtisse du centre avec beaucoup de cachet et classée monument historique. On vous la fait courte mais entre les demandes de permis et les travaux, il faudra attendre août 2023 pour que Louis ouvre enfin les portes du 17 place du Vieux Marché aux Chevaux sous le nom de Costaud.
"On se veut comme un endroit de bons vivants où tu te sens à la maison et quand tu sors tu n'as plus faim", résume Louis. Et pour se remplir la panse, plusieurs options s'offrent à vous. Le midi, c'est forcément sandwich. Vous avez le choix entre trois options éphémères à la carte et le Costaud, le permanent dont vous choisissez tous les ingrédients vous-même parmi des produits du coin (légumes, sauces, toppings, charcut', fromage...). Comptez 15,50€ le menu avec un side (des patates ou de la verdure) et une boisson.
Assiettes à partager
Le soir, on passe sur une autre formule, celle des assiettes plus ou moins copieuses à partager (ou non). Pain à l'ail et au fromage, œuf mayo, terrine... les tarifs des tapas varient globalement entre 4€ et 22€. "Tout est fait maison et on changera la carte régulièrement, à peu près tous les deux mois", précise Louis.
Pour accompagner tout ça (ou juste venir boire un coup), Costaud propose des vins (toujours naturels), des bibines locales, des cocktails ou des softs. Que vous pouvez apprécier tranquillement sur place : au total on compte une quarantaine de couverts répartis entre 3 étages à l'intérieur et une terrasse à l'extérieur.
