L'ouverture de Chaud Bouillon à Fives-Cail est reportée au printemps 2024

Est-ce que c'est le dernier décalage de Chaud Bouillon ? On espère. Comme les habitant·es de Fives, nous aussi on attend avec impatience son ouverture dans le local de 150m² sur l'ancienne usine Fives-Cail. Initialement prévue pour 2020, elle a dû être reportée plusieurs fois à cause de la pandémie. Puis à cause des retards sur le chantier et par rapport aux livraisons.

Mais "une partie du chantier est faite, rassure Antoine Braud, le président de Petite Lune qui réalise ce projet ambitieux. Il devrait se terminer mi-février. On lance la végétalisation du lieu en janvier et on n'aura plus qu'à faire l'aménagement." Pour ce qui est de la nouvelle date d'ouverture, le président reste vague : "entre mi-mars et mi-avril", annonce-t-il.  
 

Si on sait dans les grandes lignes ce que va être le lieu, on n'a pas encore tous les détails. "Ce n'est pas vraiment un food-court dans le modèle anglo-saxon. On va plus être des halles gourmandes et solidaires. On est plus proche du banquet Astérix et Obélix", décrit Antoine.  La liste des restaurateur·rices des futurs corners n'est pas définie entièrement, mais ce que l'on sait, c'est que des connexions vont être faites avec une ferme urbaine, l'incubateur culinaire de Baluchon et une cuisine commune.

Antoine veut aussi faire de Chaud Bouillon "un mini-festival quotidien" avec des animations, des events culinaires et culturels, des concerts, des pop up ou encore des ateliers. Et pour la partie solidaire, "on aura par exemple des repas suspendus", continue-t-il. Question espace, les chiffres n'ont pas changé depuis nos derniers articles : le lieu pourra accueillir 400 personnes à l'intérieur et 300 personnes en terrasse. Comme d'hab, on vous tient au courant dès qu'on en sait plus.