Si on ne sait toujours pas quels seront les corners qui vont composer ces "halles gourmandes et solidaires proche du banquet d'Astérix et Obélix", on connait au moins ce que la team de Chaud Bouillon attend et leurs critères de sélection. Déjà (on vous l'avait déjà dit, mais on vous le répète ici) on sait qu'il y aura des connexions qui seront faites avec la ferme urbaine, l'incubateur culinaire de Baluchon et une cuisine commune de Fives Cail.
Bon, responsable et abordable
Ensuite pour Antoine, "on mangera bien, bon et abordable". "Fives Cail est un lieu de transition alimentaire, on veut des restaurateurs qui ont une approche durable, qui utilisent des produits de saison et locaux et qui veulent insuffler majoritairement des propositions végétariennes", détaille Antoine. Ensuite, sur l'aspect économique, "il faut que ce soit accessible à tous."