Un vent de cuisine du monde va souffler sur Lille avec le retour du Refugee Food Festival en juin

Gourmets, hétérofood-curieux·ses, amateur·rices d'expériences culinaires originales... qu'importe comment vous vous définissez, on a un événement gustatif qui va faire plaisir à vos papilles : le Refugee Food Festival. 

Comment ? Vous ne connaissez pas ? On vous résume le principe : plusieurs chef·fes de 12 villes de France vont cuisiner dans leur établissement avec des cuistots réfugié·es, amateur·rices ou professionnel·les. Et le résultat sera canon, puisqu'il mélangera la pâte du/de la chef·fe avec les saveurs des cuisinier·es venu·es d'un peu partout dans le monde.

"Il y a tous types d'établissements, du Crous au resto gastronomique en passant par une boulangerie-pâtisserie", précise Alice, l'une des orga' qui gère l'événement à l'échelle de la France. Notre but est de briser les préjugés sur les réfugiés, mais aussi de les aider à se créer un réseau, développer des compétences, se faire employer dans un restaurant ou monter leur propre resto. Et de partager un moment tout ensemble, autour de la table."

Depuis la création du festival, 12 réfugié·es ont ouvert leur propre établissement, dont 6 dans la métropole lilloise. C'est le cas par exemple d'Ataya (cuisine syrienne à Grand Scène et très bientôt à Cageot) et de la Table Afghane. 

Au menu du 17 au 22 juin

Pour la neuvième édition lilloise, six restaurateur·rices vont jouer le jeu et sortir de leur zone de confort pour concocter des petites dingueries gustatives, avec des cuistots d'Ukraine, Afghanistan, Soudan, et Irak, du 17 au 22 juin : 

• 17 juin au Crous de Villeneuve d'Ascq
  • déjeuner franco-afghan par Imran Ahmadi et Lionel Laffez
• 18 juin à l'Atelier du Cerisier de Lens 
  • déjeuner franco-afghan par Laila Mohammadi et Elie Beghin
• du 18 juin au 20 juin au Café Citoyen à Lille 
  • déjeuners franco-soudanais 100% végétariens et locaux par Salwa Bahar Bong et Mathilde Remaud
• 19 juin au Café Augustin à Lille
  • Dîner franco-irakien par Rita Jabbo et Marie Fellrath
• 20 et 21 juin à l'Hopen Source à Lille
  • dîner et déjeuner franco-soudanais par Nasser Muhanna et Tanguy Roux
• 22 juin à Chaud Bouillon
  • atelier de cuisine ukrainienne par Marria Dauchy-Ivanichenko suivi d'une dégustation tous ensemble
  • fresque de l'alimentation
  • projection du film Sankofas de l'asso GRDR (une histoire d'exil)

Pas de collab' entre les corners de Chaud Bouillon et les cuistots réfugiés contrairement à l'année dernière ? "Avec leur redressement judiciaire, c'était compliqué, indique Margot Dujardin. Mais on essaye de voir pour faire d'autres choses en plus. On aura peut-être des surprises, mais pour l'instant rien n'est sûr."

Réservation et prix

Pour goûter à tout ça, il suffit de réserver auprès des restaurants directement. Ces derniers gardent plus ou moins les prix de leur carte habituelle, donc ça peut aller de 1€ pour les boursier·es du Crous au prix d'un resto gastronomique. Donc il y en a pour tous les porte-monnaies. 

Pour l'atelier cuisine à Chaud Bouillon, on vous conseille de ne pas trop tarder à réserver, car la jauge est limitée à 15-20 personnes (le lien sera dispo ce mercredi 4 juin sur le site internet). "Il est à prix libre et si on est sold out, on fera une liste d'attente", précise Margot.

Hein ? Quoi ? Summer body ? Connaît pas. Par contre on connaît l'une des punchlines de Bigflo et Oli : "pour ouvrir les portes du bonheur, faut bien des poignées d'amour."