On le suivait de près depuis plusieurs années, ce projet de bar porté par la brasserie du Singe Savant de Moulins. Les cogérants y travaillaient depuis 2019, le concept était trouvé, le lieu aussi, mais le covid est venu ralentir tout ça. Le temps de lancer une campagne de crowdfunding, de renflouer les caisses et ça y est : les Singes sont quasi prêts. Rendez-vous en mars au 94 rue d'Arras pour l'ouverture.
Vous la situez, la brasserie du Singe Savant ? Elle se trouve au 134 rue d'Arras à Moulins, elle ouvre de temps en temps ses portes et a toujours des bonnes bières à vous faire découvrir. Et bien pour vous rendre dans son futur bar, celui qui ouvrira en mars de l'année prochaine, vous n'aurez que quelques mètres supplémentaires à parcourir. Celui-ci se trouvera au 94 de la même rue et portera le nom "Le Singe Savant". Simple, efficace.
"On va garder l'univers de notre brasserie de singes fous et le transposer dans ce nouveau lieu", explique Pierre, l'un des cogérants. On y trouvera de la bonne bibine évidemment, des permanentes, des éphémères (et puis "celles de quelques copains de temps en temps") et des passionné·es. "L'endroit servira aussi de quartier général pour la communauté de brasseurs qui animent le brewlab, notre école de brassage, qui feront des soirées dégustations ouvertes à tous quasi tous les mois", continue Pierre.
Tapas végé
Et (pas si) petit truc en plus qui n'était pas prévu initialement dans le projet : il y aura une cuisine. Ce qui veut dire, de quoi se régaler. Les Singes ont recruté Winy (l'ancien chef de La Face B pour celleux qui connaissent) pour remplir vos estomacs un peu en mode tapas. "Il y aura plein de choses à picorer entre 3€ et 7€, dont les fameuses frites de Winy par exemple. Quasi que du végé avec une option carné, et du salé essentiellement mais aussi une touche de sucré", détaille le gérant.
Pour celles et ceux qui auraient envie de repartir avec une bonne bouteille, ça sera aussi possible puisque la boutique actuellement située dans la brasserie déménagera à la nouvelle adresse. Pour les détails (le prix de la pinte, le nombre de bières, la date d'ouverture exacte au mois de mars), on ne manquera pas de revenir vers vous très vite. En tout cas les travaux ont débuté et cette fois, c'est la bonne.
