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Florent Ladeyn en dit (un peu) plus sur sa prochaine cantine rue Royale
Lucie Delorme,
0 min de lecture
22 déc. 2017,
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La dernière fois qu'on lui avait posé la question, c'était pendant le festival Mange, Lille. Et Florent Ladeyn n'avait pas été très bavard sur son projet de restaurant rue Royale. C'est que tout n'était pas encore tout à fait défini.
Et puis tout d'un coup comme ça, juste avant Noël, le chef flamand décide de répondre aux questions de Fine Dining Lovers, un blog qui appartient à San Pellegrino, l'eau gazeuse. Une interview qui le fait parler de ses inspirations, de son engagement pour le local, et le fait maison... Et puis vient à la presque fin de l'interview une question qui nous a fait sursauter d'excitation. Le chef parle de son futur restaurant rue Royale et donne plein de détails, ce qui est chouette, et mérite amplement d'être relayé ici.
Sachez donc que le restaurant en question prendra la place de Yamoto, le restaurant sino-nippon de la rue Royale. Ça, on vous l'avait déjà appris début septembre. Impatient d'investir ses locaux, Florent Ladeyn y avait servi des frites et de la bière pendant la braderie. C'est ce qui vient après qui est le plus intéressant : le resto servira des bons petits plats le midi pour une dizaine d'euros. Et le soir, ce ne sera pas bien cher non plus, et le service durera de 17h30 à 1h30. Des horaires plus qu'indiqués dans une rue qui vit principalement la nuit, et où les fringales vont et viennent à toute heure.
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article écrit par Lucie Delorme